Informazioni tecniche
TE' VERDE KUKICHA, noto anche come Te dei Tre Anni, è una tipologia di Te verde Bancha giapponese della regione di Shizuoka, molto conosciuto per essere parte importante dell'alimentazione macrobiotica.
Il Nome deriva dal termine Kuki (rametti), ad indicare che questo The si ricava proprio dalla potatura dei rametti e dei piccoli steli della pianta.
E' chiamato anche Te dei Tre Anni con riferimento all'età che deve avere a pianta da cui vengono raccolti i rametti, poi tostati. La tostatura rende i rametti marrone scuri, mentre senza tostatura il colore sarebbe verde intenso.
Viene consumato sia lontano che durante i pasti, momento in cui favorisce la digestione soprattutto di pasti molto abbondanti e di pietanze pesanti.
Ha un sapore molto delicato e gradevole che ricorda la nocciola o la castagna e perciò può venire consumato non zuccherato.
Contiene naturalmente pochissima teina, circa un decimo degli altri the verdi. Può essere perciò consumato anche alla sera, e sia da adulti che da bambini.
Proprietà
Contiene sali minerali: ferro, calcio, zinco, selenio, rame, manganese, potassio, fluoruro; Vitamine C, B1, B2, niacina, vitamina A, teanina, catechin (polifeoli), flavonoidi ed amminoacidi.
Come per tutti i the verdi non subisce fermentazione, mantenendo invariate la maggior parte dei componenti.
Pur essendo un the molto comune, è forse quello che vanta i maggiori benefici.
Migliora la densità ossea grazie al contenuto di Calcio, è rinvigorente, ha potere alcalinizzante sul sangue, favorisce il riposo, riduce il colesterolo, migliora la funzionalità cardio-vascolare.
E' diuretico ed ipoglicemizzante, utile per problemi renali ed infiammazioni alle vie urinarie, migliora le difese immunitarie, combatte nausea e gastrite, migliora la digestione.
E' antiosidante, quindi rallenta il processo di invecchiamento cellulare, brucia i grassi, riduce la pressione.
Nota bene
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